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百佬汇游戏攻略·炒前必须焯水的蔬菜有哪些?再懒也不要省这1步,不懂就吃亏了

作者:匿名 日期:2020-01-11 18:17:06  阅读量:1528

     

百佬汇游戏攻略·炒前必须焯水的蔬菜有哪些?再懒也不要省这1步,不懂就吃亏了

百佬汇游戏攻略,随着生活水平的不断提高,人们开始越来越注重养生和轻生活,饮食习惯也在一点一点的改变,原来的生活是每顿必有肉,做什么菜都要放肉,而现在讲究的是营养搭配,荤素搭配,健康饮食。

蔬菜也越来越受欢迎,成为了现代生活餐桌上的主力军,因为它含有多种维生素和各种人体所必需的微量元素。但是,并不是所有的蔬菜都是可以直接炒制和食用的。有一些蔬菜是要经过焯水后才能食用的,而且再懒这个步骤也不可以省略,不懂你就亏大了,今天我们就一起聊一聊蔬菜焯水那些事。

1、豆角,有些地方叫四季豆,这种豆角最好是焯水,目的是1、缩短烹制时间,炒豆角时更容易熟;2、焯水能够有效的去除豆角的异味,炒出的豆角会更美味;3、焯水后菜品的颜色更加鲜艳,增加食欲。另外值得一提的是,豆角必须要炒熟再食用,因为豆角中含有皂苷和豆素,所以不管你怎么吃豆角,一定要让豆角完全熟了,再吃,不要为了美食而冒生命的危险。所以要是炒豆角最好焯水,否则不易熟。

2、香椿,椿虽然香气诱人口感鲜嫩,但是它也含有一些对人体不利的物质,如果食用不当就会食物中毒,焯水的目的是把有害物质排出,减少对人体的伤害。香椿中含有大量的鞣酸、草酸、硝酸盐和亚硝酸盐,焯水后,可以减少大部分的鞣酸、草酸、亚硝酸和亚硝酸盐。所以吃香椿是必须要焯水的。

3、菠菜,富含丰富的铁元素,但是菠菜里同样含有大量的草酸,那么这种草酸和我们体内的钙离子结合后就会形成草酸钙,这种草酸钙是非常容易造成肾结石的,所以为了去除菠菜里的草酸,就有必要对菠菜进行焯水,可以有效地去除草酸。

4、西兰花,西兰花进行焯水的目的主要是:1、西兰花同样含有大量草酸2、西兰花表面不易清洗干净,自然会有残留农药和虫卵,经过焯水处理,一切都干净了。所以炒西兰花和凉拌西兰花时一定要焯水处理。

为了您的健康,炒制和凉拌蔬菜时,一定要分清楚,有些蔬菜可以直接炒制和凉拌,有些蔬菜需要焯水后才可以炒制和凉拌,常见的需要焯水的蔬菜有豆角、菠菜、香椿和西兰花,你记住了吗?我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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